le soir nous avons diné à l’oiseau bleu, en suivant toujours les conseils de chantal

petite coupe pour commencer
puis on nous a servi un amuse bouche :

en entrée :

club foie gras des landes au thé matcha, marmelade de citron yusu

raviole de crevettes poire-gingembre en papillote, réduction de homard et lait de coco

ensuite arrivent nos plats :

noix de coquille st jacques mi-cuites au sésame, bouillon asiatique et petits légumes

roulade de filet de sole saisi à l’huile vierge, huitre croquante, crémeux de carottes au gingembre

et maintenant les desserts

panna cotta d’endives caramélisées sauce chocolat aux épices, sorbet orange

tarte au citron dans une sphère en chocolat

nous avons accompagné le tout d’un vin bien sur

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