le soir nous avons diné à l’oiseau bleu, en suivant toujours les conseils de chantal
petite coupe pour commencer
puis on nous a servi un amuse bouche :
en entrée :
club foie gras des landes au thé matcha, marmelade de citron yusu
raviole de crevettes poire-gingembre en papillote, réduction de homard et lait de coco
ensuite arrivent nos plats :
noix de coquille st jacques mi-cuites au sésame, bouillon asiatique et petits légumes
roulade de filet de sole saisi à l’huile vierge, huitre croquante, crémeux de carottes au gingembre
et maintenant les desserts
panna cotta d’endives caramélisées sauce chocolat aux épices, sorbet orange
tarte au citron dans une sphère en chocolat
nous avons accompagné le tout d’un vin bien sur
restaurant : l’oiseau bleu, 127 avenue thiers, 33100 bordeaux
