hier confiture de fraises et aujourd’hui baguettes viennoises et baguettes de campagne

aujourd’hui j’ai mélangé le look d’un whoopie et d’un cake pops
j’ai fait un financier (recette de Laurent Mariotte, j’aime son livre « revisitez vos classiques »)
j’ai mis une ganache au Bailey trouvé sur le blog de « pure gourmandise » du sucre coloré et un bâton et voilà le résultat

Financiers

100 g de beurre
3 blancs d’œufs
30 g de farine
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amande

Dans une casserole faire fondre 100 g de beurre à feu doux, jusqu’à  ce qu’il prenne une couleur noisette. Arrêtez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans un saladier  d’eau froide. Filtrez le beurre au travers d’une passoire très fine.

Dans un saladier mélangez les blancs d’œufs et le sucre. Ajoutez la farine  et la poudre d’amande, puis le beurre noisette. Versez la pate dans un moule demi sphère et enfournez 15 minutes
Démoulez les financiers laissez refroidir

La ganache au Bailey caramel

Sucre en poudre : 80 g
Bailey au caramel : 125 g
Chocolat blanc : 100 g
Dans une poêle, faire un caramel à sec (c’est à dire avec seulement le sucre mais sans eau).
Dans une casserole à part, faire bouillir le Bailey et y faire fondre le chocolat blanc.
Quand le caramel est prêt, le mélanger à la crème chocolat-Bailey’s™. Laisser refroidir pour que la ganache se fige un peu.

Déposez une belle noisette de  ganache sur une demi-sphère avec une poche à douille. Recouvrez ensuite de la 2eme en effectuant une légère pression afin de souder les deux sphères, roulez dans du sucre coloré. Planter un bâton de sucette. Passer un peu au froid avant de déguster.

je suis inscrite au salon du blog culinaire à soissons

Minimum  2 personnes maximum 4

Cout 35 euros /personne

Vous fabriquerez une trentaine de coques de macarons que vous garnirez de :

- ganaches,
- Caramel à la fleur de sel,
= lemon curd……

Le prix comprend les ingredients, et les boites pour que vous puissiez ramener vos realisations

Me contacter pour fixer une date

profiter de l’offre guy demarle pour dater un atelier à apprendre à faire de jolies baguettes

atelier culinaire dans une très bonne ambiance

nous avons confectionné :
- un gâteau chocolat dans le moule puzzle
- un gâteau au chocolat cuisson micro onde dans le moule cosy
merci « au fil de mes recettes » sans qui je n’aurais jamais essayé cette recette
- des coques de tartelettes en chocolat
du caramel à la fleur de sel (merci eryn) et du caramel liquide

le 10 mars cours de cuisine chez Stephane Lamour avec Gilles Fraioli
il nous a confectionné des financiers à la framboise, des macarons craquelés, des bouchées au chocolat
panna cotta carambar, truffes earl grey

mini Quiches, Finger parmesan, Gaspacho et sa chantilly, Foie gras au cacao

les recettes dans la semaine