Archive pour la catégorie ‘soupe’

Nectar tout rouge

Jeudi 20 janvier 2011

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2 carottes
1 blanc de poireau
1 betterave crue (200 g)
2 pommes de terre
500 g d’eau
4 cuillères à café de crème fraîche

Mettre les carottes, le blanc de poireau et la betterave coupés en morceaux dans le bol et mixer 20 sec/vit 5
Ajoutez les pommes de terres coupées en morceaux et l’eau dans le bol et cuire 25 mn/120° vitesse 2
A la sonnerie, mixer 2 minutes/vit 5 en appuyant sur la touche turbo
Servir aussitôt avec une cuillère de crème fraîche

Velouté de légumes

Mercredi 19 janvier 2011

soupe 1
400 g de carottes
150 g de courgette
1 blanc de poireau
1 cc de gros sel
Poivre

Mettre dans le bol du cook’in, les carottes coupées en morceaux, le  blanc de poireau,  le sel, le poivre et 500 g d’eau.
régler 30 mn à 120°C vitesse 2.
A l’arrêt de la minuterie mixer 2 mn vitesse 5 en  appuyant sur la touche TURBO (par 5s) jusqu’à obtention de la texture désirée

Bisque de crevettes

Dimanche 16 janvier 2011

bisque

Désormais je ne jette plus les têtes de crevettes, je fais une délicieuse bisque que je sers en amuse bouche avec « éventuellement » une crevette piquée sur un pic brochette.
Elle me sert également de sauce, je la fais réduire dans une casserole je mets 125 g de cette bisque froide et 100 g de crème fraiche dans un siphon pour une sauce onctueuse à servir avec des crevettes, un poisson froid, ou de l’avocat

Ingrédients

300 g de tête de crevettes
50g d’huile d’olive
1 oignon (40g)
4 à 6 gousses d’ail
70g de concentré de tomate (1 petite boîte)
3 brins de persil
thym
1/2 feuille de laurier
30gr de pastis
20g de sel
poivre
300 g d’eau

Préparation

- Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
- Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le pastis) et régler 1 mn à 100°, vitesse 2.
- A l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les têtes de crevettes ,le pastis, 300g d’eau et régler 14 mn à 100°C, vitesse 2.
- A l’arrêt de la minuterie, mixer 45 secondes à vitesse 6 – Filtrer la bisque à l’aide d’un chinois.

Cookin

soupe de poisson express

Samedi 1 janvier 2011

Une recette que j’ai trouvée sur le blog « pause cuisine »

Ingrédients:

25 g d’huile d’olive
4 gousses d’ail
1 oignon
Du persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de piment
2 càs de « Pastis »
70 g de concentré de tomates
220 g de thon au naturel avec son jus
1/2 l d’eau
12 g de maïzena

Mettre l’oignon, l’huile, ail et le persil et mixer 5 sec à vit 5
Régler 2 min à 100° vitesse 1
Ajouter tous les ingrédients et cuire 10 min à 100° vitesse 1
Mixer 1 min de vitesse 6 à vitesse 9

servir avec des croutons, du fromage rapé, et de la rouille, un vrai délice

Cookin