ce soir soirée pizza, pour débuter une pizza aux calamars et crevettes et en dessert poires- ananas, chocolat façon crumble

la pâte a été faite au cook’in,

1 sachet de levure de boulanger
100 g d’eau
100 g de lait
350 g de farine T55
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1/20 cuil à café de sel
Mettre la levure , l’eau et 10 g de lait dans le robot et régler 1min 30 à 37 ° vitesse 2
Ajouter la farine, l’huile et le sel et mixer 2 min sur pétrin
Au bout d’1 min , ajouter les 90 g de lait restant
Laisser reposer la pâte 1 h

séparer la pâte en deux, étaler sur une plaque à pizza, sur la première mettre de la tomate, du fromage râpé, des calamars, des crevettes, une boule de mozzarella coupée en morceaux et cuire 20 minutes à 180°

sur la deuxième, coupée des tranches d’ananas, de la poire fraîche, des pépites de chocolat, des Werther’s Original
cuire également 20 minutes

baguette viennoise (recette ici)

chinois un peu suisse « les participantes comprendront »  (recette ici)

petits pains (recette ici)

cheese naan

300g de farine type 55
1 yaourt nature
½ sachet de levure chimique
½ càc de sel fin
2 càs d’huile d’olive
80g d’eau tiède
2 pincées de paprika
8 portions de « Vache qui rit »

Mettre la farine dans un saladier, le sel et la levure chimique, le paprika puis mélanger le tout
Faire un puits et y verser l’huile, le yaourt  et l’eau.
Travailler la pâte et la pétrir pendant 10 minutes environ.

Vous possédez le cook’in ou le Tm 31 mettre tous les ingrédients (sauf la vache qui rit) et pétrir 3 minutes
Ajouter un peu d’eau s’il le faut ou de la farine en fonction de l’absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le nan  ne soit pas compacte.
Diviser la pâte obtenue en 8 pâtons de même taille.
A l’aide du rouleau et d’un peu de farine, étaler chaque pâton en galette bien fine.
Poser 1 portion de fromage sur chacune des galettes, replier les galettes
Repasser ensuite le rouleau pour  souder et affiner  les galettes.
Déposer les cheese naan sur une plaque munie d’une silpat. Cuire au four pendant 10  minutes à 200° (surveiller la cuisson).

cet apres midi atelier boulange
recette de cecile la brioche à effeuiller à (beaucoup de mains)

Ingrédients pour les empreintes quatre-quarts :

2 oeufs
lait (lait + oeufs  = 300 gr)
1 sachet de levure Gourmandises® pâtes briochées
500 gr de farine
50 gr de sucre
80 gr de beurre

du beurre fondu et du sucre roux

Pesez vos oeufs dans le Cook’in puis ajoutez le lait jusqu’à arriver à 300g. Ajoutez la levure.
Faites tourner votre Cook’in 30 secondes à 40°c vitesse 2.
Ajouter la farine et le sucre.
Programmez 1 minute fonction pétrin.
Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 4 minutes en fonction pétrin.
Laisser lever dans un cul de poule avec un Silpat® pour couvrir le cul de poule au moins 30 minutes.

Une fois la première levée terminée, étalez  sur votre Roulpat® à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Etalez au pinceau le beurre fondu et parsemez de sucre roux.

Coupez des bandes régulières, puis des petits carrés que vous poserez verticalement dans les  empreintes.

Laissez lever dans les empreintes au moins 30 minutes.

Faire cuire 30 mn à 180°

autre version

Les armes sont prêtes,  couteau « santoku » pour couper les coings en deux, l’éplucheur pour la peau et le couteau d’office pour les pépins

J’ai trouvé cette recette sur le blog de la cath j’ai juste retenu la façon de confire le coing pour faire des conserves.

7 coings
1/2 jus de citron
sirop : 1 litre d’eau pour 300g de sucre
Faire le sirop : porter à ébullition l’eau et le sucre. Au 1er bouillon, le sirop est prêt.
Éplucher les coings, les citronner et les cuire au sirop. Environ 1 heure
Mettre les coings dans les pots, verser la gelée dessus et stériliser ½ heure en cocotte

Je participe à la ronde inter blog

Je dois  choisir une recette chez severine et c’est jeanne sophie qui vient choisir chez moi…
j’ai tout de suite choisi le gâteau au chocolat , je l’ai fait dans un joli moule (le moule st honoré) et j’ai oublié de prendre la photo, une chance que j’avais  pu faire  un petit gateau individuel en plus, le voilà avec quelques framboises du jardin. nous nous sommes regalé
recette ici

Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 40g de farine tamisée
- 1 pincée de sel

Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le beurre en parcelles. Laissez fondre au bain-marie. Mélangez bien.
Préchauffez votre four sur thermostat 6-7 (200 °C)/

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y lafarine, puis le chocolat fondu.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au chocolat en remuant vivement sans crainte de les faire retomber.
Versez le tout dans un moule à tarte . Enfournez. Faites cuire pendant 30 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler

Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Accompagnez d’une crème anglaise

une nouvelle ronde interblog, une nouvelle recette,
c’est minoux qui vient piocher chez moi et je pioche chez cuisine colorée
plusieurs recettes ont attiré mon attention sur  ce jeune blog

j’ai choisi le poulet au lait de coco, mais je ferai très vite les crêpes mille trous
j’ai juste ajouté une dose de safran dans la sauce et je l’ai servi avec de la semoule